Te beltzaren historia

izapidetzeante beltza, tearen polifenolen oxidazio entzimatikoan zentratutako erreakzio kimikoa gertatzen da. Hosto freskoen konposizioa asko aldatzen da, eta tearen polifenolak % 90 baino gehiago murrizten dira, eta ondorioz osagai eta usain substantzia berriak sortzen dira, hala nola teaflabinak eta thearubiginak. Te beltzaren, zopa gorriaren, hosto gorriak, lurrintsu eta gozoaren ezaugarriak ditu.
Lehenenate beltzamunduan te nekazariek asmatu zuten Fujianeko Wuyishan te eremuan Txinako Ming dinastia garaian, eta "Zhengshan Souchong" izena jarri zioten. Tongmu herriko Jiang familia, Wuyishan hirian, 400 urte baino gehiagoko historia duen Zhengshan Souchong te beltza ekoizten duen te familia da.
Lapsang Souchongte beltza1610ean sartu zen Europan. 1662an, Katalina Portugaleko printzesa Karlos II.a erregearekin ezkondu zenean, bere doteak Txinako Lapsang Souchong te beltz kaxak zituen. Handik aurrera, te beltza Britainia Handiko gortera eraman zuten, eta te beltza edatea Britainia Handiko errege-familiaren bizitzan ezinbesteko zati bihurtu zen. Erresuma Batuko Londresko tearen hasieran, Lapsang Souchong te beltza bakarrik saltzen zen eta prezioa oso garestia zen. Familia aberatsek bakarrik edan zuten. Lapsang Souchong te beltza ezinbesteko edari bihurtu zen goi mailako britainiarrentzat. Britainiarrek te beltza maite dute, eta pixkanaka-pixkanaka eboluzionatu zuten te beltza edatea noble eta eder bihurtzente beltzakultura, eta mundu osora bultzatu zuen.

1689an, britainiarrek Xiamenen, Fujian probintzian, Txinan, base bat ezarri zuten eta Txinako te hosto ugari erosi zituzten. Britainia Handiak gehiago edan zuente beltzate berdea baino, eta bere te beltzaren kultura berezia garatu zuen, horiek guztiak goiko gertakari historikoekin erlazionatuta. Xiamenen erositako teak te beltzaren kategoriako erdi hartzitutako teak direlako - "Wuyi tea", Wuyi te kopuru handi bat Erresuma Batura isuri zen, jatorrizko te berdearen merkatua ordezkatuz, eta laster mendebaldeko Europako korronte nagusi bihurtu zen. tea. Wuyi tea kolore beltza da, beraz, " deitzen zaioTe beltza"(literalki te beltz gisa itzulia). Geroago, tearen zientzialariek tearen ekoizpen metodoaren eta ezaugarrien arabera sailkatu zuten. Wuyi tea prestatu ondoren, zopa gorriko hosto gorriak "te beltzaren kategoria"koak ziren bere izaeraren arabera. Hala ere, Britainia Handiko "te beltza" izenari jarraitu zaio "te beltza" izendatzeko.